Los caldos son muy nutritivos y fáciles de absorber. Se pueden hacer con todo tipo de verduras, pero asegúrese de utilizar un alga kombu y setas shitake como base, no sólo para dar sabor, sino también los beneficios para la piel - a saber, el colágeno, que estamos buscando.
Rinde 2 litros
Ingredientes:
10 tazas de agua o más
4 tiras de alga kombu*.
1 taza de setas shitake secas
1 cebolla pelada y partida por la mitad
2 puerros cortados por la mitad a lo largo
2 zanahorias cortadas por la mitad a lo largo
3 dientes de ajo machacados
1/2 manojo de cilantro
1 trozo de jengibre en rodajas
1 cucharadita de pimienta negra en grano
1 cucharadita de sal gorda
pizca de cúrcuma
Preparación:
En una olla grande, colocar todos los ingredientes. Añadir el agua. Si no cubre las verduras, añadir más agua.
Llevar a ebullición a fuego medio, bajar el fuego, tapar y dejar hervir de 40 a 60 minutos. La idea es obtener un caldo súper sabroso y concentrado. Añade más agua si es necesario.
Dejar enfriar y colar. Si quieres, puedes cortar las algas en tiras y comerlas.
Conservar en un recipiente cerrado en el frigorífico durante 5 días.
Calentar para beber. Puedes añadir una cucharadita de miso a cada taza para aportar nutrientes adicionales (no lo hiervas siempre, el miso hervido pierde sus beneficios).
*Consejo: Las algas KOMBU es superdensa en nutrientes. Contiene folatos y vitamina K, que ayudan a estimular la producción y proteger el colágeno. También ayuda a reducir la pigmentación, lo que alivia las manchas y las ojeras.
Contiene zinc, un nutriente de la piel con propiedades antiinflamatorias que ayuda a las personas con acné y rosácea. Potencia la regeneración y reparación de la piel. Además de otros. Así que intente incluirlo en su dieta diaria.
