Este es, sin duda, el mejor pastel vegano de chocolate que hice. ¡Super lindo y la salsa es maravillosa! La receta se basa en el pastel de chocolate del icónico restaurante Moosewood en Nueva York. 

Asegúrese de incluir vinagre ... parece extraño, pero incluso es solo para aportar una consistencia más linda al pastel, ya que no trae huevos.

(Sirve de 6 a 8)

Ingredientes:

1 taza de leche de almendras u otro vegetal que desee

1 cucharadita de vinagre de sidra

¾ Copa de azúcar de coco

1/3 taza de aceite de coco o mantequilla derretida (ya no se ve muy bien)

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de harina sin levadura (puedes usar la variedad que más te guste)

1/3 taza de cacao en polvo crudo

1 cucharadita de levadura 

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

pitty de sal

Salsa de chocolate

1 taza de leche de coco

100 g de chocolate para cocinar

2 cucharadas de jarabe sucio

Preparación 

Caliente el horno a 180º. Línea con papel pergamino una forma (o engrase pequeñas formas), reserva.

En un tazón mediano, coloque la leche y el vinagre, deje que permanezca durante 5 minutos hasta que comience a formar bultos. Agregue azúcar, aceite de coco y vainilla. Mezclar bien.

En otro tazón, mezcle la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue al otro tazón e incorpore bien. Vierta la masa preparada y hornee durante 20 a 30 minutos o incluso cocine adentro.

Retire del horno y deje enfriar mientras cubre.

Para hacer la salsa, caliente la leche de coco en una sartén pequeña. Cuando esté casi hirviendo, retire del fuego y agregue el chocolate y el jarabe. Deje que el chocolate se derrita. Mezcle hasta que obtenga una salsa sin grumos.

Déjalo enfriar ligeramente antes de regar sobre el pastel.

Consejo:

Se puede hacer en forma normal o en pequeñas formas.

Agregue una mano llena de frambuesas a la masa.

Agregue 1 cucharada de mantequilla de almendras a salsa de chocolate.