Je ne suis pas une cafetière… sauf pour les desserts. Tiramisu C'est mon préféré habituel, mais ce cheesecake n'est pas en retard. Fabriqué uniquement avec des ingrédients de légumes et une garniture super crémeuse qui fond dans la bouche. Vous devez vraiment l'essayer!

Ingrédients

Pour 8 personnes

Base

• 1 1/2 tasse de macadamias ou de noix de marna

• 2 grains de café

• 1 cuillère à café de poudre de cacao crue

• 1 tasse de non-cit

• 1 pincée de cardamome

• 1 pincée de vanille

• 1 pincée de sel

Pour le remplissage

• 2 tasses de cajjus trempés *

• 1/2 tasse de café

• 1/2 tasse de Le beurre de cacao a fondu

• 1/3 tasse d'un édulcorant au goût (sirop, miel, sucre de coco….)

• 1 cuillère à soupe de grains de café

• 1/2 cuillère de poudre de café à la vanille crue

• 1 pincée de fleur de sel

Préparation

1. Mettez les macadamias et les grains de café dans un robot de cuisine. Faire jusqu'à des morceaux plus petits.

2. Ajouter les ingrédients restants et continuer à moudre jusqu'à ce que la pâte commence à s'allumer.

3. Graisser une forme ronde (20 cm, avec des côtes amovibles) ou plusieurs petites avec de l'huile de noix de coco. Tapisser la base avec du papier parchemin si vous préférez. Placez le mélange à la base et appuyez avec vos doigts afin qu'il s'agisse d'une couche uniforme. Stocker au réfrigérateur.

4. Pour la garniture, placez tous les ingrédients d'un mélangeur et battez quelques minutes jusqu'à ce qu'un mélange épais et crémeux. Vous pouvez ajouter de la crème de noix de coco pour obtenir la consistance souhaitée. Prouver et ajuster la saveur si nécessaire.

5. Versez le mélange sur la base. Conserver dans le congélateur environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme (assez pour trancher). Servir immédiatement ou stocker au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

    

* Mettez de l'eau chaude filtrée dans un bol et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Remuer pour se dissoudre. Mettez les noix / les noix de cajou dans la tasse - l'eau doit les couvrir. Tremper entre 6 et 24 heures. Si la température est trop élevée, laissez-les tremper au réfrigérateur, afin de ne pas être amer. La langue aide à inhiber les enzymes qui interfèrent avec l'absorption des nutriments et le sel aide à activer les bonnes enzymes essentielles à notre digestion. Vous pouvez utiliser cette technique pour tremper n'importe quelle noix / graine.