Estas bolachas de Natal são perfeitas para os dias frios e ideais para partilhar com quem mais gosta. São crocantes por fora e com uma textura húmida por dentro, semelhantes a brownies — um verdadeiro mimo! Sem farinha, são também uma ótima opção para quem evita o glúten. E o melhor? Pode adicionar chaga, um superalimento poderoso que transforma esta receita num verdadeiro presente para o bem-estar.

Porquê adicionar Chaga?

Chaga é um cogumelo medicinal conhecido como o "rei dos cogumelos" pelos seus inúmeros benefícios para a saúde. Adicionar chaga a estas bolachas não só aumenta o seu valor nutricional, como também contribui para:

• Proteger contra os efeitos da luz azul: Chaga contém melanina, um antioxidante poderoso que ajuda a proteger a pele e os olhos dos danos causados pela exposição excessiva à luz azul, emitida por ecrãs e dispositivos digitais.
• Fortalecer o sistema imunitário: Chaga é rico em antioxidantes que ajudam a proteger o corpo contra o stress oxidativo.
• Aumentar a energia natural: Ideal para os dias mais frios, quando a energia precisa de um reforço.
• Promover a saúde da pele: Com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, chaga ajuda a melhorar o aspeto da pele, tornando-a mais luminosa e saudável.
• Apoiar o equilíbrio geral do corpo: Chaga é um adaptogénio, o que significa que ajuda o organismo a adaptar-se ao stress e promove o equilíbrio.

Combinado com ingredientes como o cacau cru e as amêndoas, estas bolachas tornam-se um pequeno luxo que cuida de si de dentro para fora.

Receita de Bolachas de Natal com Chaga

Ingredientes (Faz 20 bolachas)

• 250 g de amêndoas moídas (farinha de amêndoa)
• 200 g de açúcar (pode reduzir se preferir)
• 40 g de açúcar em pó
• 40 g de cacau cru em pó
• 1 colher de chá de raspa de laranja
• 1½ colher de chá de cardamomo em pó
• 1 colher de chá de chaga (opcional, mas recomendado)
• ¼ colher de chá de sal fino
• 2 claras de ovo (preferencialmente biológicas)
• 1 colher de chá de baunilha

Preparação

1. Misturar os ingredientes secos:
   Coloque todos os ingredientes, exceto as claras e a baunilha, numa tigela. Misture bem com uma batedeira (usando a pá) em velocidade média.

2. Adicionar os líquidos:
   Com a batedeira a funcionar, adicione as claras e a baunilha. Bata durante 2 minutos, até a massa formar uma bola.

3. Refrigerar a massa:
   Forme um círculo com a massa, embrulhe em papel aderente e coloque no frigorífico por pelo menos 1 hora (ou de um dia para o outro).

4. Preparar as bolachas:
   Pré-aqueça o forno a 170°C e forre um tabuleiro com papel vegetal. Estenda a massa entre duas folhas de papel vegetal (para evitar que cole) até obter uma espessura de 1,5 cm.

5. Cortar e polvilhar:
   Corte as bolachas com os cortadores que preferir e coloque-as no tabuleiro. Polvilhe com um pouco de açúcar por cima.

6. Cozer:
   Leve ao forno durante 10 a 12 minutos ou até as bases ficarem ligeiramente douradas e os centros húmidos.

7. Finalizar:
   Deixe arrefecer completamente e, se desejar, polvilhe com açúcar em pó.

Dicas Extra

• Faça com antecedência: A massa pode ser congelada até 3 meses. Basta deixar à temperatura ambiente antes de estender.
• Personalize os sabores: Experimente substituir o cardamomo por canela ou gengibre para variar o aroma.
• Presente perfeito: Embale as bolachas em saquinhos ou caixas bonitas para oferecer como presente caseiro de Natal.

Porquê fazer esta receita?

Estas bolachas de Natal não são apenas deliciosas; também são uma forma de cuidar de si e de quem mais gosta. Com os benefícios do chaga, tornam-se uma sobremesa funcional que combina sabor e bem-estar.

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