Receita perfeita para o Verão, super leve, saudável e deliciosa. Com noodles feitos de legumes frescos, como a cenoura, beterraba e nabo.

Fiz também um video para a ajudar a recriar esta receita em casa.

Espero que goste!

serve 4

Noodles

• 1 beterraba

• 1 nabo ou corgette

• 2 cenouras

Molho de Amêndoa e Gengibre

• 1/2 chávena de manteiga de amêndoa 

• 1 pedaço de gengibre a gosto

• 1 dente de alho

• 2 c sopa de Tamari (ou molho de soja)

• 1 c sopa de vinagre de cidra ou umeboshi

• 1 c sopa de mel

• sumo de 1/2 limão

• 1/2 chávena de manjericão

• 1/2 chávena de coentros

• 1/4 chávena de água

Preparação
1. Comece por fazer os noodles de legumes. Corte as extremidades de cada legume. Use a maquina espirilizadora de acordo com as instruções da mesma. Corte os noodles em pedaços mais pequenos. coloque numa tigela e reserve enquanto faz o molho.

2. Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes num copo liquidificador. Bata ate obter uma cremosa mas ainda com pedaços das ervas.Regue por cima dos noodles.

3. Para servir, se desejar polvilhe com amêndoas picadas, sementes de papoila, pevides de abóbora e mais coentros.