Fatias de Baunilha & Framboesas com base de Brownie
Olá, fim-de-semana! Olá, calor! Deixo-vos ficar esta receita bem fresca, super deliciosa e saudável!
Eu costumo cortar em fatias e depois congelar, porque assim tenho sempre um doce para comer “sem culpa”, se tiver “aqueles” desejos depois do jantar.
Ingredientes:
(Serve 8)
Para a base de brownie
1 chávena de amêndoas cruas demolhadas
1/2 chávena de cajus crus demolhados
1⁄2 chávena de xarope de ácer ou 1 chávena de tâmaras medjool
2 colheres de sopa de CALMA ou Cacau cru em pó
2 colheres de sopa de pepitas de cacau cru (opcional)
1⁄2 colher de chá de sementes de baunilha ou 1 colher de chá de extracto de baunilha
1⁄4 chávena de manteiga de cacau derretida
Recheio de Chocolate Branco
1 1⁄2 chávena de cajus demolhados
1⁄2 chávena de leite de coco
1⁄2 chávena de manteiga de cacau derretida
1⁄3 chávena de xarope de ácer ou néctar de coco
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher de chá de raspa de lima
Sumo de 1 lima
1 colher de chá de sementes de baunilha ou extracto
Cobertura de framboesas
1 caixa de framboesas
Forre uma forma rectangular com papel vegetal. Reserve.
Comece por fazer a base. Coloque todos os ingredientes num robot. Pique até obter uma mistura que adira. Vire para a forma preparada e pressione com os dedos para criar uma camada nivelada. Guarde no frigorífico até necessitar.
Para fazer o recheio de chocolate branco coloque todos os ingredientes num copo liquidificador e bata bem até obter uma mistura bem suave e cremosa. Prove e ajuste a doçura, se necessário. Deite por cima da base de brownie e nivele com a parte de trás de uma colher, se for o caso. Decore com as framboesas e guarde no frigorífico ou congelador, até ficar firme.
Pode ficar no congelador, bem tapado até 2 meses. Deixe amolecer ligeiramente antes de servir e bom apetite!!
