O Lanche perfeito para tarde Outonais. Uma versão diferente dos clássicos rolinhos de canela, perfeita para partilhar com quem mais gosta ou para saborear a solo com uma chávena de chá.
Esta receita é um "take"da massa que se faz na Dinamarca com cardamomo.
Porquê Adicionar Cardamomo?
O cardamomo, não só realça o sabor da massa como oferece benefícios incríveis:
Ajuda na Digestão e Reduz o Inchaço
O cardamomo é conhecido pelas suas propriedades digestivas, ajudando a aliviar desconfortos como inchaço e sensação de peso após as refeições. Perfeito para manter o conforto durante os dias mais longos e os lanches indulgentes.
Melhora a Saúde Oral
É tradicionalmente usado para refrescar o hálito e prevenir infeções na boca, sendo um aliado natural para uma saúde oral impecável.
Propriedades Antioxidantes
Rico em antioxidantes, o cardamomo ajuda a combater os radicais livres, protegendo as células da pele e promovendo um brilho saudável e radiante.
Apoia o Bem-Estar Feminino
O cardamomo pode equilibrar o sistema hormonal, ajudando a reduzir sintomas de tensão pré-menstrual (TPM) e stress.
Promove o Relaxamento
Usado tradicionalmente em várias culturas, incluindo a Escandinávia, onde é um ingrediente essencial nos rolinhos de canela, o cardamomo é conhecido por criar uma sensação de conforto e bem-estar.
Fonte de Nutrientes Importantes
Contém ferro, magnésio, cálcio e vitaminas essenciais para reforçar a energia e apoiar a saúde geral.
ROLINHOS DE FRAMBOESAS, MASCARPONE E CARDAMOMO
Ingredientes
12 unidades
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½ chávena de leite morno
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2 colheres de chá de fermento de pão seco ou 20gr de fermento fresco
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1 colher de sopa de açúcar amarelo ou mel
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1 ovo batido
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2 chávenas de farinha sem fermento (pode usar espelta)
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2 colheres de sopa de açúcar amarelo ou mel
- 2 colheres de chá de cardamomo
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60 gr de manteiga sem sal aos pedaços, à temperatura ambiente
Recheio
- 100 gr de framboesas, frescas ou congeladas
- 2 colher de sopa de açúcar amarelo, extra
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de cha de baunilha
- 150 gr de mascarpone
Para Pincelar
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1 gema de ovo
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1 colher de sopa de leite
Preparação
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Misture o leite, o fermento e a 1 colher de sopa de açúcar ou o mel numa tigela. Deixe descansar num local quente por 5 minutos ou até a mistura ficar espumosa. Adicione o ovo e bata para misturar.
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Numa tigela, coloque a farinha, açúcar e cardamomo. Junte a mistura de fermento e bata até incorporar. Junte a manteiga e volte a bater até obter uma massa macia e que não cole à tigela - pode ter de adicionar mais um pouco de farinha ( eu adicionei quase mais 1 chávena). Tape a tigela com um pano de cozinha e deixe levedar por 40 minutos ou até duplicar de tamanho.
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Aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
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Vire a massa para cima de uma superfície de trabalho levemente polvilhada com farinha. Amasse durante 3 a 5 minutos ou até ficar macia e elástica. Use um rolo de massa polvilhado com farinha para estender a massa de maneira a obter um rectângulo com aproximadamente 30 por 40 cm. Dobre a parte mais curta perto de si por cima do meio da massa. Dobre o lado oposto por cima para fechar. Volte a esticar a massa num rectângulo de 30 por 40 cm. Repita o processo de dobrar e esticar. Deixe descansar enquanto faz o recheio.
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Para fazer o recheio misture todos os ingredientes numa tigela e esmague com um garfo. Misture bem. Espalhe a mistura de framboesas por cima da massa.
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Começando com a parte mais comprida perto de si, enrole a massa de maneira a formar um tronco. Corte em largura em 6 ou 12 fatias.
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Disponha as fatias, lado a lado, com a parte cortada virada para cima. Misture a gema de ovo com o leite numa tigela. Pincele por cima dos enrolados. Leve ao forno por 30 minutos ou até estar dourado. Sirva quente.
