Quem me conhece sabe que sou obcecada por Tiramisu. Tiramisu é, sem dúvida, a minha sobremesa preferida. Mas não pode ser qualquer tiramisu, tem de ser esta receita específica, que faço alternando entre a versão original e a versão com matcha. Ambas são deliciosas, mas a versão com matcha dá-lhe um toque único que adoro.

Se também é fã de tiramisu (ou de matcha), tem de experimentar esta receita. É simples, deliciosa e vale MESMO a pena!

Ingredients:

Para o Creme de Matcha:

• 3 gemas de ovo (à temperatura ambiente)
• 3 claras de ovo (à temperatura ambiente)
• 70 g de açúcar granulado (ou açúcar de coco, se preferir)
• 225 g de mascarpone (à temperatura ambiente)
• 2 teaspoons of matcha premium (peneirado)
• 1 teaspoon vanilla extract

Para o Matcha Soak :

• 2 teaspoons of matcha premium (peneirado)
• 1 colher de sopa de açúcar granulado
• 120 ml de água a 75 a 80ºC (não pode estar a ferver)
• 24-30 biscoitos de champanhe

Para a Decorar:

• pitada de matcha premium (para polvilhar)

PREPARAÇÃO :

1. Prepare Matcha Soak:

• In tigela de matcha, peneire a matcha premium para evitar grumos.
• Adicione uma pequena quantidade de água quente (75 a 80ºC) e misture vigorosamente com um chasen (batedor de bambu)  até formar uma mistura cremosa.
• Acrescente o restante da água aos poucos, batendo até criar um líquido suave e espumoso. Adicione o açúcar e misture bem. Reserve.

2. Prepare o Creme de Matcha:

• Beat gemas com metade do açúcar até duplicar em volume e formar um creme leve e esbranquiçado.
• Adicione o mascarpone ao creme de gemas e misture delicadamente até ficar homogéneo.
• À parte, bata as claras em castelo com o restante açúcar até formar picos firmes.
• Peneire 1 teaspoon of matcha premium sobre as claras e bata novamente até incorporar.
• Envolva as claras em castelo com matcha no creme de mascarpone, misturando de baixo para cima, com cuidado, até obter uma textura uniforme.

3. Monte o Tiramisù:

• Mergulhe rapidamente os biscoitos de champanhe no matcha soak (apenas o suficiente para absorver o líquido sem encharcar).
• Disponha uma camada de biscoitos no fundo de uma travessa.
• Cubra os biscoitos com uma camada do creme de mascarpone com matcha.
• Repeat the process until the ingredients are over, ending with a layer of cream.

4. Finish:

• Sprinkle premium matcha on top as decoration.
• Refrigerate for at least 4 hours (or at night) before serving.

Benefits of Matcha For women:

• Natural energizing effect: Rich in L-Teanine, the matcha increases energy in a balanced way, without peaks of anxiety.
• Powerful antioxidants: It helps combat premature aging and protects the skin from free radicals.
• Improvement of concentration: Ideal for women seeking focus and clarity in everyday life.
• Natural detox: Helps eliminate toxins and balance the body.
• Stress reduction: It promotes relaxation while maintaining the warning state.
• Coffee Healthy Alternative

About MATCHA LATTE KIT:

Ours MATCHA LATTE KIT It is the perfect way to integrate the premium matcha into its daily routine. Includes:

• Ceramic Bowl for Matcha 
  A handcrafted bowl, ideal for mixing and enjoying your perfect matcha.
• Bamboo beater (chasen)
  The traditional beater, essential for creating a foamy and creamy consistency.
• Beater support
  Keep your scout in great condition after each use.
• Bamboo spoon (chashaku)
  Allows you to measure the ideal amount of dust for your drink.

And if you choose, a premium ceremonial matcha and simple instructions to create a drink rich in flavor and benefits. Ideal for conscious breaks or as a coffee substitute.

Try Our kit And find out how matcha can turn your daily life.