Há algo que grita fim‑de‑semana chuvoso e cosy do que uma fornada de rolinhos de caneca acabados de sair do forno?! Por aqui ja estamos a entrar no mood festivo e decidimos fazer esta receita deliciosa com um twist - juntamos a nossa mistura RELAX que contem especiarias irónicas como cardamomo e canela.

Como falamos no ultimo "O QUE COMER" sobre ingredientes que aliviam as dores de cabeça decidimos juntar banana e amêndoa picada nesta receita - alem da mistura relax  Tudo ingredientes que ajudam naturalmente a aliviar tensão e dores de cabeça.  

Quer esteja a preparar para um brunch de fim de semana ou para um mimo a meio da semana, estes Rolinhos "RELAX" com Banana caramelizada são fofos e perfeitos.

INGREDIENTES

MASSA

• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e ligeiramente arrefecida (mais 1 colher para untar a taça)

• 2 colheres de chá de fermento em pó

• 1 ovo

• ⅓ chávena de açúcar (nos usamos dermarrera) 

• 4 chávenas de farinha nos usamos espelta branca (extra para estender a massa)

• 1 colher de chá de sal

RECHEIO

• ½ chávena de manteiga sem sal, amolecida

• ¾ chávena de açúcar mascavado

• 2 colheres de sopa da mistura RELAX

• 2 bananas grandes, cortadas em pedaços

• ¼ chávena de amêndoas picadas

COBERTURA

• 115g de queijo creme, a temperatura ambiente

• 2 colheres de sopa de manteiga, a temperatura ambiente

• 1½ chávenas de açúcar em pó

• 1 colher de sopa de leite (ajustar para obter a consistência desejada)

PREPARAÇÃO 

1. Preparar a Massa

Derreter a manteiga e deixar arrefecer à temperatura ambiente. Aquecer ligeiramente o leite (cerca de 43 °C).
Numa taça grande, misturar o leite com o fermento. Juntar o ovo, o açúcar e a manteiga derretida. Mexer bem.
Adicionar a farinha e o sal e misturar até formar uma massa.
Transferir para uma superfície polvilhada com farinha e amassar durante 3 a 4 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Formar uma bola, colocar numa taça untada, cobrir e deixar levedar num local morno durante 2 horas ou até duplicar de volume.

2. Preparar o Recheio

Misturar a manteiga amolecida com o açúcar mascavado e o RELAX até obter uma pasta cremosa.
Cortar as bananas e picar as amêndoas.

3. Montar os Rolinhos

Depois da massa levedada, estender em forma de rectângulo grande. Espalhar a mistura "relax" uniformemente, deixando uma margem nas extremidades. Distribuir as bananas e amêndoas picadas por cima.
Enrolar cuidadosamente a massa, aparar as pontas e cortar em 4 a 5 rolinhos grandes com uma faca afiada ou fio dental (sem sabor).

4. Segunda Levedação

Dispor os rolinhos numa forma untada. Cobrir e deixar repousar mais 30 a 45 minutos.

5. Cozer

Pré-aquecer o forno a 175 °C. Cozer durante 25 a 30 minutos, até estarem dourados e bem fofos.

6. Preparar a Cobertura

Bater o queijo creme com a manteiga até ficar bem liso. Juntar o açúcar em pó e o leite, e bater até obter um creme suave. Ajustar a consistência conforme necessário.

7. Finalizar e Servir

Deixar arrefecer durante 10 minutos e, enquanto ainda mornos, espalhar a cobertura por cima para que derreta nas camadas.
Decorar com mais rodelas de banana e amêndoas picados, para um acabamento digno de pastelaria.