Receitas

Cheesecake de framboesas e rosas

Agora que é oficialmente Verão uma sobremesa maravilhosa e super fácil para brilhar até numa ocasião especial.

O que mais gosto desta receita é que podemos juntar ingredientes que fazem bem sem ninguém reparar. Aqui juntei a mistura - Beleza Pura, para uma dose diária de colagénio e Gotas de Beleza para fortalecer tecido conjuntivo e trazer mais firmeza e elasticidade (afinal as sobremesas podem fazer bem!).

 

Chessecake de Framboesas e Rosas

Serve 6 a 8

Base

  • 1 chávena de amêndoas, sem pele

  • 10 tâmaras medjool, sem caroço

  • 1 chávena de coco ralado

  • ½ chávena de sementes de chia

  • 1 colher de sopa de creme de coco (aquela parte mais espessa quando se abre uma lata de leite de coco)

  • 1 colher de chá de baunilha

  • 1 colher de chá de raspa de lima

  • 1 colher de chá de gengibre ralado

  • Uma pitada de sal


Recheio

  • 1 chávena de framboesas congeladas

  • 2 colheres de chá de Beleza Pura

  • ½ lima, raspa e sumo

  • 4 a 6 pipetas de Gotas de Beleza

  • ½ chávena de xarope de ácer ou mel

  • 500 ml de iogurte vegetal ou grego, coado

  • 1/3 chávena de leite de coco

 

Para servir

  • Pétalas de rosa 

  • Framboesas frescas

 

Preparação

  1. Forre a base de uma forma pequena de mola com papel vegetal. Reserve.

  2. Para fazer a base, coloque as amêndoas num robô de cozinha e bata por 1 minuto até ficarem bem picadas. Junte os restantes ingredientes e bata até a mistura começar a aderir. Vire para a forma preparada e pressione delicadamente os dedos de maneira a criar uma base nivelada. Guarde no frigorífico até necessitar.

  3. Para fazer o recheio, coloque as framboesas, a Beleza Pura, a raspa e o sumo de lima, as Gotas de Beleza e o xarope de ácer num copo liquidificador. Bata até obter uma mistura cremosa.

  4. Numa tigela grande, misture o iogurte coado e o creme de coco.  Junte a mistura de framboesas e incorpore delicadamente. Prove e, se precisar, adoce mais. Deite o preparado por cima da base da tarte. Guarde no frigorifico por 1 hora ou até ficar firme.

  5. Decore com pétalas de rosa comestíveis e framboesas. Sirva.

    *Se desejar pode guardar no congelador, bem tapado, até 1 mês. Deixe amolecer a temperatura ambiente antes de servir.

Ver todos os posts