Os caldos são muito nutritivos e fáceis de absorver. Podem ser feitos com todo o tipo de legumes, mas certifique-se que usa uma alga tipo kombu e cogumelos shitake como base, não só para dar sabor mas também os benefícios para a pele - nomeadamente colágeno, que procuramos.

Faz 2 litros 

Ingredientes:

10 chávenas de água ou mais

4 tiras de alga kombu*

1 chávena de cogumelos shitake secos

1 cebola descascada e cortada ao meio

2 alhos franceses cortados o meio em comprimento

2 cenouras cortadas o meio em comprimento

3 dentes de alho esmagados 

1/2 molho de coentros 

1 pedaço de gengibre cortado em rodelas

1 colher de chá de grãos de pimenta preta

1 colher de chá de sal grosso

pitada de curcuma 

Preparação:

Numa panela grande, coloque todos os ingredientes. Junte a água. Se não cobrir os legumes, junte mais agua.

Leve ao lume medio, até levantar fervura.Baixe o lume, tape e deixe borbulhar por 40 a 60 minutos. A ideia é ficar com um caldo super saboroso e concentrado. Junte mais água se necessário. 

Deixe arrefecer e passe por um coador. Pode cortar as algas em tiras e comer se desejar.

Guarde num recipiente fechado no frigorifico por 5 dias.

Aqueça para beber. Pode juntar um colher de chá de miso a cada chávena para dar nutrientes extra (sempre sem deixar ferver - pois o miso fervido perde os seus benefícios).


*Dica:  A alga KOMBU é super densa nutricionalmente. Contem folatos e vitamina K - que ajudam a estimular a produção e proteger o colagénio. Ajuda também com a redução de pigmentação que pode aliviar manchas e olheiras.

Contem zinco um nutriente para a pele, com propriedades anti-inflamatórias que apoiam quem tem acne e rosacea. Potencia a regeneração e reparação da pele. Alem de outros. Por isso tente incluir na sua alimentação diária.