Adoro bolo de banana e adoro chocolate, por isso não é nenhuma surpresa que este seja dos meus bolos favoritos.

Se tiver intolerâncias ou for vegan esta receita tem as devidas substituições - sem nunca perder a consistência  e delicia de cada fatia.


Bolo Mármore Chocolate e Banana

serve 6 a 8 

Ingredientes

  • 1 chávena de banana esmagadas ( 2 a a 3 bem maduras)

  • 3/4 de chávena de açúcar açúcar mascavado, amarelo ou de coco

  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida ou azeite

  • 1/3 de chávena de leite de coco, amêndoa ou outro que goste

  • 1 chávena de farinha de espelta ou  trigo sarraceno

  • 1/2 chávena de farinha de amêndoa (pode optar por usar 1 e 1/2 chávena de farinha de espelta na totalidade em vez desta farinha)

  • 2 colheres de chá de essência de baunilha

  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • Pitada de sal

  • 2 colheres de sopa de cacau

  • 3 colheres de sopa de água quente

Preparação

  1. Aqueça o forno a 170ºC. Forre uma forma de bolo com papel vegetal. Reserve.

  2. Numa tigela misture bem a banana, o açúcar, o óleo de coco, o leite e a baunilha.

  3. Junte as farinhas, o bicarbonato e o sal. Incorpore.

  4. Retire 1 chávena dessa mistura e coloque numa tigela pequena. Junte o cacau e a água quente. Misture.

  5. Deite colheradas de ambas as massas para a forma preparada. Com uma faca ou um palito, faça círculos de maneira a misturar as massas e criar o efeito marmoreado.

  6. Leve ao forno por 40 minutos ou até estar cozinhado por dentro.