Depuis que j'ai vu une version de ce gâteau sur Instagram que je ne me suis pas reposé avant de le faire! Et je ne l'ai pas regretté! Au début, j'étais un peu réticent, parce que je ne suis pas un grand plaisir de "Flan", mais l'idée d'un gâteau au chocolat avec une couche de vanille crémeuse m'a intrigué.

Faites cette recette! Ça vaut vraiment la peine. Il est suffisamment spécial (et sophistiqué) pour prendre le dîner de Noël. Tout le monde l'adorera.

 Ingrédients

Pour 8 à 10 personnes

• 160 GR de sauce au caramel (j'ai utilisé la marque royale)

Pour le gâteau

• 120 GR de beurre non salé, à température ambiante

• 250 gr de farine sans levure

• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude

• ½ cuillère à café de levure en poudre

• 60 GR poudre de cacao crue

• ¼ cuillère à café de sel mince

• 100 gr de sucre brun (ou noix de coco)

• 100 gr de sucre mince

• 2 œufs

• 200 ml de lait (avec 1 cuillère à café de vinaigre de cidre ou de jus de citron mélangé - provoquera du lait en caillé)

Pour le pudding

• 1 x 400 gr lait évaporé

• 1 x 400 gr can de lait condensé

• 120 GR de fromage à la crème naturelle, à température ambiante

• 3 œufs

• 2 cuillères à café de pâte de vanille (j'ai utilisé un dossier, mais vous pouvez utiliser les graines à l'intérieur d'un pod à la vanille)

Préparation

1. Chauffer le four à 160 ° C. Graisser généreusement avec un gâteau au beurre. Arroser la base avec une sauce au caramel. Placer la casserole à l'intérieur d'un plat de cuisson et réserver (plus tard, il se remplira d'eau pour cuire le gâteau).

2. Commencez par faire le gâteau. Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la levure, le cacao et le sel dans un bol. Placer le beurre et les deux sucres dans un bol du mélangeur. Battez avec l'option de pelle, pendant 3 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez un mélange très mignon et crémeux.

3. Ajouter les œufs un à la fois et bien incorporer. Ajouter le mélange de farine alternativement avec du lait caillé 3 fois. Transférer les pâtes à gâteau dans la forme préparée, nivele doucement avec le dos d'une cuillère.

4. Avancez-vous vers le pudding. Placer tous les ingrédients dans un verre de mélangeur. Battre pendant environ 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Arroser les pâtes au gâteau au chocolat. Couvrir la poêle de papier parchemin, suivi d'une papier d'aluminium, et bien fermer. Mettez la casserole à l'intérieur du plat de cuisson et mettez de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 2 cm dans la poêle.

5. Cuire pendant 1 heure. Exécutez la casserole après 30 minutes pour cuire uniformément. Le gâteau est prêt lorsqu'un cure-dent inséré sort presque propre (le mien a pris 1 heure et 20 minutes pour être prêt). Retirer du bain-marie et laisser refroidir complètement.

6. Tournez doucement le gâteau dans une assiette et conservez au réfrigérateur jusqu'à froid ou la nuit. Pour servir, arroser de plus de caramel, couper en tranches et ravir!

* Recette adaptée de ceci revenu