No soy una cafetera ... excepto los postres. Tiramisú Es mi favorito habitual, pero este pastel de queso no está atrasado. Hecho solo con ingredientes vegetales y un relleno súper cremoso que se derrite en la boca. ¡Realmente tienes que probarlo!

Ingredientes

Para 8 personas

Base

• 1 1/2 taza de macadamias o nueces marnadas

• 2 granos de café

• 1 cucharadita de cacao en polvo crudo

• 1 taza de no pit

• 1 pizca de cardamomo

• 1 pizca de vainilla

• 1 pizca de sal

Para el relleno

• 2 tazas de cajjus empapado*

• 1/2 taza de café

• 1/2 taza de Mantequilla de cacao derretida

• 1/3 taza de edulcorante al gusto (jarabe, miel, azúcar de coco ...)

• 1 cucharada de granos de café

• 1/2 cuchara de café en polvo crudo de vainilla

• 1 pizca de flor de sal

Preparación

1. Pon las macadamias y los granos de café en un robot de cocina. Haga hasta piezas más pequeñas.

2. Agregue los ingredientes restantes y continúe moliendo hasta que la masa comience a encenderse.

3. Engrase una forma redonda (20 cm, con costilla extraíble) o varios pequeños con aceite de coco. Forre la base con papel pergamino si lo prefiere. Coloque la mezcla en la base y presione con los dedos para que sea una capa uniforme. Almacenar en el refrigerador.

4. Para el relleno, coloque todos los ingredientes en una licuadora y bata unos minutos hasta una mezcla espesa y cremosa. Puede agregar un poco de crema de coco para obtener la consistencia deseada. Demuestre y ajuste el sabor si es necesario.

5. Vierta la mezcla sobre la base. Almacene en el congelador aproximadamente 2 horas o hasta que esté firme (suficiente para cortar). Sirva de inmediato o almacene en el refrigerador hasta 3 días.

    

*Ponga agua tibia filtrada en un tazón y agregue una cucharada de sal. Revuelva para disolver. Ponga las nogal/los anacardos en la taza: el agua tiene que cubrirlos. Remoje entre 6 y 24 horas. Si la temperatura es demasiado alta, déjelos remojar en el refrigerador, para no ser amargados. La lengua ayuda a inhibir las enzimas que interfieren con la absorción de nutrientes y la sal ayuda a activar buenas enzimas esenciales para nuestra digestión. Puede usar esta técnica para remojar cualquier nogal/semilla.