Aquí nunca dejamos de probar el hojicha de todas las maneras imaginables. Con su delicado aroma y suaves notas tostadas, este té verde japonés tostado sigue sorprendiéndonos. En esta receta, lo combinamos con yogur natural y azúcar de coco para crear unos cupcakes suaves y equilibrados, perfectos para disfrutar con calma.
Ingredientes:
1 cucharada de yogur natural (125 g)
2 huevos
1 y 1/2 medidas de harina de arroz
1/2 medida de aceite de coco
1 medida de azúcar de coco o azúcar moreno
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cuchara de bambú (chashaku) de hojicha
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Crema:
2 cucharadas de hojicha + agua según sea necesario
150 g de yogur natural
semillas de sésamo negro
Preparación:
-
1. En un bol, combina el yogur con los huevos, el aceite de coco, el azúcar y el extracto de vainilla. Mezcla todo hasta obtener una crema suave.
2. Agrega la harina de arroz, el hojicha, una pizca de sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Mezcla nuevamente.
3. Engrasa varios moldes para muffins (o fórralos con papel de horno) y vierte la masa. Hornea en un horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
4. Prepare el hojicha con agua hasta obtener una textura suave y mézclelo con 150 g de yogur natural.
5. Una vez listos los cupcakes, déjalos enfriar, cúbrelos con la crema de yogur y hojicha, y espolvorea con semillas de sésamo negro. ¡Que los disfrutes!
