¿Hay algo que refleje mejor un fin de semana lluvioso y acogedor que unos rollitos de taza recién salidos del horno? Ya nos estamos poniendo de humor festivo y decidimos darle un toque diferente a esta deliciosa receta: le añadimos nuestra mezcla RELAX, que contiene especias originales como cardamomo y canela.
Como comentamos en la última publicación " QUÉ COMER " sobre ingredientes que alivian el dolor de cabeza, decidimos combinar plátano y almendras picadas en esta receta, además de la mezcla relajante. Todos estos ingredientes ayudan a aliviar la tensión y el dolor de cabeza de forma natural.
Ya sea que te estés preparando para un brunch de fin de semana o un capricho a mitad de semana, estos rollitos " RELAX " con plátano caramelizado son lindos y perfectos.
INGREDIENTES
MASA
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6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada (más 1 cucharada para engrasar el bol)
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2 cucharaditas de levadura en polvo
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1 huevo
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⅓ taza de azúcar (usamos dermarraza)
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4 tazas de harina, usamos harina de espelta blanca (extra para extender la masa)
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1 cucharadita de sal
RELLENO
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½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
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¾ taza de azúcar morena
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2 cucharadas de la mezcla RELAX
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2 plátanos grandes, cortados en trozos
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¼ taza de almendras picadas
COBERTURA
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115 g de queso crema, a temperatura ambiente
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2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
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1 1/2 tazas de azúcar glas
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1 cucharada de leche (ajustar para lograr la consistencia deseada)
PREPARACIÓN
1. Preparación de la masa
Derretir la mantequilla y dejarla enfriar a temperatura ambiente. Calentar la leche suavemente (a unos 43 °C).
En un tazón grande, mezcle la leche con la levadura. Agregue el huevo, el azúcar y la mantequilla derretida. Mezcle bien.
Añade la harina y la sal y mezcla hasta formar una masa.
Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase de 3 a 4 minutos hasta que esté suave y elástica. Forme una bola, colóquela en un tazón engrasado, cúbrala y déjela levar en un lugar cálido durante 2 horas o hasta que doble su tamaño.
2. Preparación del relleno
Mezclar la mantequilla reblandecida con el azúcar moreno y el RELAX hasta obtener una pasta cremosa.
Cortar los plátanos en rodajas y picar las almendras.
3. Montaje de los rollos
Después de que la masa haya levado, extiéndela formando un rectángulo grande. Extiende la mezcla de " relax " uniformemente, dejando un margen en los bordes. Distribuye los plátanos y las almendras picadas por encima.
Extiende con cuidado la masa, recorta los extremos y córtala en 4 o 5 rollos grandes usando un cuchillo afilado o hilo dental (sin sabor).
4. Segunda levadura
Coloque los panecillos en una fuente de horno engrasada. Tape y deje reposar de 30 a 45 minutos más.
5. Cocinar
Precalentar el horno a 175°C. Hornear durante 25 a 30 minutos, hasta que esté dorado y esponjoso.
6. Preparación de la cubierta
Batir el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar el azúcar glas y la leche, y batir hasta obtener una crema homogénea. Ajustar la consistencia según sea necesario.
7. Terminar y servir
Dejar enfriar durante 10 minutos y, mientras aún estén calientes, extender la cobertura sobre ellas para que se derrita en las capas.
Decore con más rodajas de plátano y almendras picadas para un acabado digno de un pastel.