Tenho andado curiosa com os bolos que tenho visto de tâmaras... que são super fofos, húmidos e normalmente sem glúten. Fica aqui uma receita absolutamente deliciosa com a nossa bebida de CHAI Relaxante.

Esta receita dá uns "vibes" de chai latte quente em formato de bolo, especialmente delicioso quando está morno. E para quem prefere, este bolo é sem glúten e sem laticínios. Adoçado exclusivamente com tâmaras.

Bolo de Chai Relaxante

serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

• 12 tâmaras Medjool, sem caroço

• 1 chávena (220g) de água a ferver

• 3 ovos grandes

• ½ chávena (150g) de xarope de ácer

• 1 colher de chá (5g) de extrato de baunilha

• ¼ chávena (50g) de azeite ou óleo de coco derretido

• 1 chávena (170g) de farinha sem glúten (mistura para bolos)

• 1 colher de chá (4g) de fermento em pó

• ½ colher de chá (3g) de bicarbonato de sódio

• ½ colher de chá (3g) de sal

• 2 colheres de sopa de Chocolate quente Relax Chai

Cobertura de Chai Latte

• 2 colheres de chá Chocolate quente Relax Chai

• ½ chávena (105g) de açúcar de coco

• 2 colheres de sopa (24g) de óleo de coco derretido

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma quadrada de 22×22 cm.

2. Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes da cobertura de CHAI LATTE. Reserve.

3. Coloque as tâmaras picadas numa taça com água a ferver. Deixe repousar durante 10 minutos e, em seguida, triture até obter um creme homogéneo.

4. Numa tigela grande, bata o creme de tâmaras com os ovos, o xarope de ácer, o azeite e o extrato de baunilha até ficar tudo bem incorporado.

5. Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a mistura RELAX Chai até obter uma massa uniforme.

6. Verta a massa para a forma e polvilhe uniformemente a mistura da cobertura de chai latte por cima,

7. Leve ao forno durante 35 a 45 minutos, ou até um palito inserido no centro sair quase limpo (com apenas algumas migalhas).

8. Corte em quadrados, sirva… e prepare-se para ficar viciada.