Me han llamado la atención los pasteles de dátiles que he visto... son súper esponjosos, jugosos y, por lo general, sin gluten. Aquí tienes una receta deliciosa con nuestro Chai Relajante .
Esta receta te dará un toque de chai latte caliente en forma de pastel, especialmente delicioso caliente. Y para quienes lo prefieran, este pastel no contiene gluten ni lácteos. Está endulzado exclusivamente con dátiles.
Pastel de chai relajante
Sirve de 6 a 8 personas.
Ingredientes
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12 dátiles Medjool sin hueso
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1 taza (220 g) de agua hirviendo
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3 huevos grandes
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½ taza (150 g) de jarabe de arce
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1 cucharadita (5 g) de extracto de vainilla
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¼ de taza (50 g) de aceite de oliva derretido o aceite de coco
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1 taza (170 g) de harina sin gluten (mezcla para pastel)
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1 cucharadita (4 g) de levadura en polvo
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½ cucharadita (3 g) de bicarbonato de sodio
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½ cucharadita (3 g) de sal
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2 cucharadas de chocolate caliente Relax Chai
Aderezo para chai latte
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2 cucharaditas de Chai relajante de chocolate caliente
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½ taza (105 g) de azúcar de coco
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2 cucharadas (24 g) de aceite de coco derretido
Preparación
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Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde cuadrado de 22x22 cm.
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En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes para la cobertura de Chai Latte . Reserva.
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Coloca los dátiles picados en un recipiente con agua hirviendo. Déjalos reposar durante 10 minutos y luego licúa hasta obtener una crema suave.
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En un tazón grande, bata la crema de dátiles, los huevos, el jarabe de arce, el aceite de oliva y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
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Combine la harina, la levadura, el bicarbonato de sodio, la sal y la mezcla RELAX Chai hasta obtener una masa suave.
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Vierta la masa en la sartén y espolvoree la mezcla de cobertura de chai latte uniformemente sobre la parte superior.
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Hornee durante 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga casi limpio (con sólo unas pocas migas).
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Cortar en cuadritos, servir... y prepárate para engancharte.
