Desde criança que mousse de chocolate é a minha sobremesa favorita…fui encontrada muitas vezes pela minha Avó, sozinha na cozinha a comer uma tigela inteira!

Esta é uma versão mais saudável, simplesmente por que leva mel em vez de açúcar e azeite em vez de manteiga! Tenho um conselho.. escolha ovos biológicos.. é a única maneira que arrisco comer ovos crus é se tiver a certeza que são realmente de galinhas criadas ao ar livre. Faz toda a diferença, e pode-se saber a qualidade do ovo pela cor da sua gema. Eu compro os meus directamente aos agricultores que me trazem cabazes semanais de legumes e fruta a casa.

Vale a pena experimentar!! Se gosta de mousse de chocolate não se vai arrepender, garanto.

Espero que goste ♡.

Serve 6

200g de chocolate de culinaria

1/2 chávena de azeite bom

5 ovos

50g de mel para as gemas

1 c chá de extracto de baunilha ou sementes de meia vagem de baunilha

90g de mel para as claras

Parta o chocolate em pedaços mais pequenos e coloque numa tigela em banho maria (atenção para não tocar na água). Deixe derreter. Retire do lume, junte o azeite e misture bem. Reserve.

Divida os ovos por duas tigelas limpas da batedeira.

Bata as gemas com as 50g de mel. Até ficar bem espesso, de uma cor clara e triplicar em volume.Junte a baunilha e volte a bater para incorporar. Reserve.

Limpe o aro da batedeira, e seque bem. Bata as claras ate começarem a ficar com espuma. Adicione lentamente o mel e bata somente até ficar com picos moles, não quer que as claras fiquem muito firmes ou a mousse vai ficar espessa de mais.. eu gosto mais de ela fofa e mole. Reserve.

Junte a mistura de chocolate à das gemas e envolva delicadamente. Junte as claras e incorpore delicadamente.

Coloque no frigorifico até ser altura de servir (eu pessoalmente gosto MUITO de comer logo a temperatura ambiente.)