La collation parfaite pour l'après-midi automatique. Une version différente des rouleaux de cannelle classiques, parfait pour partager avec ceux qui l'aiment le plus ou pour goûter en solo avec une tasse de thé.
Cette recette est un patch de la pâte fabriquée au Danemark avec cardamome.
Pourquoi ajouter Cardamome?
LE cardamomeAméliore non seulement le goût des pâtes, mais offre des avantages incroyables:
Aider à la digestion et réduit l'enflure
La cardamome est connue pour ses propriétés digestives, contribuant à atténuer l'inconfort comme l'enflure et la forte sensation après les repas. Parfait pour maintenir le confort pendant les jours plus longs et les collations indulgentes.
Améliore la santé bucco-dentaire
Il est traditionnellement utilisé pour rafraîchir la respiration et prévenir les infections dans la bouche, être un allié naturel pour une santé bucco-dentaire impeccable.
Propriétés antioxydantes
Riche en antioxydants, la cardamome aide à lutter contre les radicaux libres, à protéger les cellules de la peau et à favoriser une brillance saine et radieuse.
Soutient le bien-être féminin
La cardamome peut équilibrer le système hormonal, contribuant à réduire les symptômes de tension prémenstruelle (PMS) et de stress.
Favorise la relaxation
Traditionnellement utilisé dans diverses cultures, y compris la Scandinavie, où il s'agit d'un ingrédient essentiel dans les rouleaux de cannelle, la cardamome est connue pour créer un sentiment de confort et de bien-être.
Source des nutriments importants
Contient le fer, le magnésium, le calcium et les vitamines essentielles pour renforcer l'énergie et soutenir la santé globale.
Rolls de framboise, mascarpone et cardamome
Ingrédients
12 unités
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½ tasse de lait chaud
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2 cuillères à café de levure de pain séché ou de levure fraîche 20gr
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1 cuillère à soupe de sucre jaune ou de miel
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1 œuf battu
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2 tasses de farine sans levure (vous pouvez utiliser le miroir)
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2 cuillères à soupe de sucre jaune ou de miel
- 2 cuillères à café de cardamome
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60 gr de beurre non salé sur les morceaux, à température ambiante
Remplissage
- 100 gr de framboises, fraîches ou congelées
- 2 cuillères à soupe de sucre jaune, supplémentaire
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 150 GR de mascarpone
Pour brosser
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1 jaune d'oeuf
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1 cuillère à soupe de lait
Préparation
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Mélanger le lait, la levure et 1 cuillère à soupe de sucre ou de miel dans un bol. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter l'œuf et battre pour mélanger.
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Dans un bol, mettez la farine, le sucre et la cardamome. Ajouter le mélange de levure et battre jusqu'à incorporation. Ajouter le beurre et battre à nouveau jusqu'à ce que vous obteniez des pâtes douces qui ne le collent pas dans le bol - vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine (j'ai ajouté presque 1 tasse). Couvrir le bol avec un chiffon de cuisine et laisser monter pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il double de taille.
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Chauffer le four à 180 ° C. Tapisser une planche de cuisson avec du papier parchemin.
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Allumez la pâte sur une surface de travail légèrement saupoudrée avec de la farine. Pétrir pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doux et élastique. Utilisez un rouleau de farine saupoudré pour étendre la pâte pour obtenir un rectangle d'environ 30 x 40 cm. Pliez la partie la plus courte près de lui au milieu de la pâte. Pliez le côté opposé pour fermer. Retournez la pâte sur un rectangle de 30 par 40 cm. Répétez le processus de pliage et d'étirement. Laissez reposer en faisant la garniture.
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Pour faire la garniture, mélangez tous les ingrédients dans un bol et écrasez avec une fourchette. Bien mélanger. Étalez le mélange de framboises sur la pâte.
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En commençant par la partie la plus longue près, enveloppez la pâte pour former un tronc. Largeur coupée en 6 ou 12 tranches.
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Disposez les tranches, côte à côte, avec la partie coupée orientée vers le haut. Mélanger le jaune d'oeuf avec du lait dans un bol. Brossez le rouleau. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir chaud.
