Quem me conhece sabe que sou obcecada por Tiramisu. Tiramisu é, sem dúvida, a minha sobremesa preferida. Mas não pode ser qualquer tiramisu, tem de ser esta receita específica, que faço alternando entre a versão original e a versão com matcha. Ambas são deliciosas, mas a versão com matcha dá-lhe um toque único que adoro.

Se também é fã de tiramisu (ou de matcha), tem de experimentar esta receita. É simples, deliciosa e vale MESMO a pena!

Ingredientes:

Para o Creme de Matcha:

• 3 gemas de ovo (à temperatura ambiente)
• 3 claras de ovo (à temperatura ambiente)
• 70 g de açúcar granulado (ou açúcar de coco, se preferir)
• 225 g de mascarpone (à temperatura ambiente)
• 2 colheres de chá de matcha premium (peneirado)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o Matcha Soak :

• 2 colheres de chá de matcha premium (peneirado)
• 1 colher de sopa de açúcar granulado
• 120 ml de água a 75 a 80ºC (não pode estar a ferver)
• 24-30 biscoitos de champanhe

Para a Decorar:

• pitada de matcha premium (para polvilhar)

PREPARAÇÃO :

1. Prepare o Matcha Soak :

• Na tigela de matcha, peneire a matcha premium para evitar grumos.
• Adicione uma pequena quantidade de água quente (75 a 80ºC) e misture vigorosamente com um chasen (batedor de bambu)  até formar uma mistura cremosa.
• Acrescente o restante da água aos poucos, batendo até criar um líquido suave e espumoso. Adicione o açúcar e misture bem. Reserve.

2. Prepare o Creme de Matcha:

• Bata as gemas com metade do açúcar até duplicar em volume e formar um creme leve e esbranquiçado.
• Adicione o mascarpone ao creme de gemas e misture delicadamente até ficar homogéneo.
• À parte, bata as claras em castelo com o restante açúcar até formar picos firmes.
• Peneire 1 colher de chá de matcha premium sobre as claras e bata novamente até incorporar.
• Envolva as claras em castelo com matcha no creme de mascarpone, misturando de baixo para cima, com cuidado, até obter uma textura uniforme.

3. Monte o Tiramisù:

• Mergulhe rapidamente os biscoitos de champanhe no matcha soak (apenas o suficiente para absorver o líquido sem encharcar).
• Disponha uma camada de biscoitos no fundo de uma travessa.
• Cubra os biscoitos com uma camada do creme de mascarpone com matcha.
• Repita o processo até acabar os ingredientes, terminando com uma camada de creme.

4. Finalize:

• Polvilhe matcha premium por cima como decoração.
• Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas (ou durante a noite) antes de servir.

Benefícios do Matcha para Mulheres:

• Efeito energizante natural: Rico em L-teanina, o matcha aumenta a energia de forma equilibrada, sem picos de ansiedade.
• Antioxidantes poderosos: Ajuda a combater o envelhecimento precoce e protege a pele dos radicais livres.
• Melhoria da concentração: Ideal para mulheres que buscam foco e clareza no dia a dia.
• Desintoxicação natural: Ajuda a eliminar toxinas e a equilibrar o corpo.
• Redução do stress: Promove relaxamento enquanto mantém o estado de alerta.
• Alternativa saudável ao Café

Sobre o Kit Matcha Latte:

O nosso Kit Matcha Latte é a forma perfeita de integrar o matcha premium na sua rotina diária. Inclui:

• Tigela de Cerâmica para Matcha 
  Uma tigela artesanal, ideal para misturar e desfrutar do seu matcha perfeito.
• Batedor de Bambu (Chasen)
  O batedor tradicional, essencial para criar uma consistência espumosa e cremosa.
• Suporte para Batedor
  Mantém o seu batedor em ótimo estado após cada utilização.
• Colher de Bambu (Chashaku)
  Permite medir a quantidade ideal de pó para a sua bebida.

E se escolher, um matcha cerimonial premium e instruções simples para criar uma bebida rica em sabor e benefícios. Ideal para pausas conscientes ou como substituto do café.

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