C'est sans aucun doute le meilleur gâteau végétalien au chocolat que j'ai fait. Super mignon et la sauce est merveilleuse! La recette est basée sur le gâteau au chocolat du restaurant emblématique Moosewood à New York. 

Assurez-vous d'inclure du vinaigre. Cela semble étrange, mais il s'agit même d'apporter une consistance la plus mignonne au gâteau car il n'apporte pas d'œufs.

(Sert 6 à 8)

Ingrédients:

1 tasse de lait d'amande, ou autre légume que vous aimez

1 cuillère à café de vinaigre de cidre

¾ tasse de sucre de coco

1/3 tasse d'huile de noix de coco ou de beurre fondu (plus végétalien mais il a l'air très bien)

1 cuillère à café Vanille Essence

1 tasse de farine sans levure (vous pouvez utiliser la variété que vous aimez le plus)

1/3 tasse de poudre de cacao crue

1 cuillère à café de levure 

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

Pitty de sel

Sauce au chocolat

1 tasse de lait de coco

100 g de chocolat de cuisson

2 cuillères à soupe de sirop de suce

Préparation 

Chauffer le four à 180º. Ligner avec du papier parchemin Une forme (ou graisser de petites formes), réserver.

Dans un bol moyen, mettez le lait et le vinaigre, laissez-le rester 5 minutes jusqu'à ce qu'il commence à former des grumeaux. Ajouter le sucre, l'huile de noix de coco et la vanille. Bien mélanger.

Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter à l'autre bol et bien incorporer. Versez la pâte préparée et cuire au four pendant 20 à 30 minutes ou même cuite à l'intérieur.

Retirer du four et laisser refroidir pendant le revêtement.

Pour faire la sauce, chauffer le lait de coco dans une petite poêle. Lorsqu'il est presque bouillant, retirer du feu et ajouter le chocolat et le sirop. Laissez le chocolat fondre. Mélanger jusqu'à ce qu'il obtienne une sauce sans grumeaux.

Laissez-le refroidir légèrement avant d'arroser le gâteau.

Conseil:

Cela peut être fait sous une forme normale ou en petites formes.

Ajoutez une main pleine de framboises à la pâte.

Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre d'amande à la sauce au chocolat.