J'adore les gâteaux à la banane et j'adore le chocolat, il n'est donc pas surprenant que ce gâteau soit l'un de mes préférés.

Si vous avez des intolérances ou si vous êtes végétalien, cette recette propose les substitutions appropriées, sans jamais perdre la consistance et le délice de chaque tranche.


Gâteau marbré au chocolat et à la banane

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients

  • 1 tasse de bananes écrasées (2-3 bananes très mûres)

  • 3/4 de tasse de sucre roux, brun ou de coco

  • 2 cuillères à soupe debeurre fondu ou d'huile d'olive

  • 1/3 de tasse de lait de coco, de lait d'amande ou d'un autre produit de votre choix

  • 1 tasse de farine d'épeautre ou de sarrasin

  • 1/2 tasse de farine d'amande (vous pouvez choisir d'utiliser 1,5 tasse de farine d'épeautre au lieu de cette farine)

  • 2 cuillères à café d'essence de vanille

  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 2 cuillères à soupe de cacao

  • 3 cuillères à soupe d'eau chaude

Préparation

  1. Faire chauffer le four à 170ºC. Tapisser un moule à gâteau de papier sulfurisé. Mettre de côté.

  2. Dans un bol, mélangez bien la banane, le sucre, l'huile de coco, le lait et la vanille.

  3. Ajouter les farines, le bicarbonate et le sel. Incorporer.

  4. Prélever 1 tasse de ce mélange et la placer dans un petit bol. Ajouter le cacao et l'eau chaude. Mélanger le tout.

  5. Verser des cuillères à soupe des deux mélanges dans le moule préparé. À l'aide d'un couteau ou d'un cure-dent, faire des cercles afin de mélanger les pâtes et de créer l'effet marbré.

  6. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que l'intérieur soit cuit.