Llegó el fin de semana, con él más lluvia y un cambio de hora. ¿Sabías que la hora "correcta" que deberíamos seguir es la de invierno? Al descubrirlo, me sentí más relajada y me di cuenta de que el otoño y el invierno tienen una connotación negativa, lo cual no es cierto. Voy a usar este nuevo conocimiento para disfrutar, recuperarme y regenerarme durante esta estación... para que mi cuerpo, mis ideas y mi energía se recarguen.

Por eso quería compartir hoy esta receta de waffles (o panqueques) de matcha . Una receta perfecta para reflexionar sobre todo lo que nos depara este fin de semana, especialmente sobre la importancia de la calma y el autocuidado.

Ganancia

Si no tienes una gofrera, ¡no te preocupes! Simplemente sigue la receta como si estuvieras preparando tortitas.

Rinde de 6 a 8 mini waffles o panqueques.

• 1 taza de harina, yo uso harina de espelta blanca.

• 2 cucharaditas de matcha

• 1 cucharadita de levadura

• una pizca de sal

• ½ taza de avena en hojuelas (ligeramente triturada)

• 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla sin sal derretida

• 180 ml de leche; si lo prefiere, puede usar leche vegetal.

• 1 huevo

• 1 plátano maduro (machacado)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes adicionales:

• Yogur de vainilla

• Jarabe de arce

• Frutos rojos

• Un toque extra de polvo de matcha

Preparación

Tamiza la harina, el matcha , la sal y la levadura en un bol grande.

Agrega la avena triturada (puedes hacerlo en una licuadora, sin tamizar). Mezcla bien.

En otro recipiente, combine el aceite de coco derretido (o mantequilla) ligeramente enfriado, la leche, el huevo, el plátano machacado y la vainilla. Mezcle bien.

Incorpora suavemente los ingredientes secos hasta obtener una masa homogénea. Si la encuentras demasiado seca (ya que el tamaño del plátano puede variar), añade más leche.

Calienta y engrasa la gofrera (con mantequilla o aceite de coco).

Cocinar hasta que esté dorado.

Servir con yogur de vainilla, frutos rojos y sirope de arce al gusto.

¿Por qué cósmico?

El matcha posee propiedades específicas que armonizan con la energía femenina, especialmente con la creatividad, la energía y la motivación. Si el matcha es orgánico, fresco y tiene ese color vibrante único, al consumirlo con intención favorecerá la claridad mental, la motivación y la energía creativa, y sobre todo, ayudará a desarrollar la intuición.

Actualmente hay una gran escasez de matcha de calidad... el auténtico matcha de Japón no da abasto con la demanda de esta planta mística y especial. Así que desconfía siempre si el precio es bajo... y fíjate en el color. Tiene que ser un polvo verde intenso, con aspecto fresco... nada pálido, oscuro ni marchito.