Estaba indeciso entre la mousse o el pastel de chocolate. Así que decidí hacer algunos de los dos.
Hice la base de una mousse y luego me puse en el horno como un soufflé. El pastel estaba delicioso ... de los que se derriten en la boca. Nada pesado.
Prueba que te encantará.
Ingredientes
150gr de mantequilla sin sal
150gr de culinaria de chocolate
4 huevos
150gr de azúcar
vainilla, uso polvo pero puedo usar esencia
PREPARACIÓN
- Calienta el horno a 150 ° C. Forre una forma de base estable con papel pergamino, reservado.
- Derrita la mantequilla y el chocolate en un tazón en un baño de agua, ten cuidado para no dejar que el tazón toque el agua. Cuando todo esté derretido, retire el tazón del fuego y deje que la mezcla de chocolate se enfríe hasta que alcance la temperatura ambiente.
- A medida que el chocolate se derrite, separe los huevos colocando las yemas de huevo en un tazón de la batidora y las claras de huevo. Agregue la mitad del azúcar en cada tazón.
- En el tazón con las gemas, agregue la vainilla. Batir las yemas de huevo hasta que aumenten en volumen y obtenga una mezcla de color más clara. Reservar.
- Con las varillas batidas batidas y secas, bata las claras de huevo hasta que estén en el castillo (pero no muy rijas).
- Asegúrese de que la mezcla de chocolate esté a temperatura ambiente para no cocinar las yemas de huevo. Convierta la mezcla de chocolate en el tazón con las yemas de huevo batidas, envuelva incluso bien mezclada. Agregue las claras de huevo e incorpore suavemente.
- Convierta la masa en la forma preparada y hornee durante 30 a 40 minutos o hasta que el pastel haya crecido pero aún suave por dentro.
- Retire del horno y deje enfriar, personalmente me gusta comer tibio. ¡Es aún más delicioso al día siguiente!
