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Bolo Soufflé de Chocolate (sem farinha)

Tarta soufflé de chocolate (sin harina)

Estaba indecisa entre mousse o tarta de chocolate... así que decidí hacer un poco de las dos.

Hice una base de mousse y luego la horneé como un soufflé. La tarta estaba deliciosa... de las que se deshacen en la boca. Para nada pesada.

Pruébalo y te encantará.

INGREDIENTES

150gr de mantequilla sin sal

150 g de chocolate para cocinar

4 huevos

150 g de azúcar

vainilla, yo uso en polvo pero se puede usar esencia

 

PREPARACIÓN

  1. Calentar el horno a 150C. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado, reservar.
  2. Derretir la mantequilla y el chocolate en un bol al baño maría, procurando que el bol no toque el agua. Una vez derretidos, retirar el bol del fuego y dejar que la mezcla de chocolate se enfríe a temperatura ambiente.
  3. Mientras se derrite el chocolate, separar los huevos poniendo las yemas en un bol de la batidora y las claras en otro. Añadir la mitad del azúcar a cada bol.
  4. En el bol de las yemas, añadir la vainilla. Bate las yemas hasta que aumenten de volumen y obtengas una mezcla de color más claro. Reservar.
  5. Con unas varillas limpias y secas, batir las claras a punto de nieve (pero no demasiado).
  6. Asegurarse de que la mezcla de chocolate está a temperatura ambiente, para no cocer las yemas. Echar la mezcla de chocolate en el bol con las yemas batidas e incorporar hasta que quede bien mezclado. Añadir las claras e incorporar suavemente.
  7. Verter la masa en el molde preparado y hornear de 30 a 40 minutos o hasta que el pastel haya subido pero esté blando por dentro.
  8. Retirar del horno y dejar enfriar. A mí me gusta comerlo caliente. Está aún más delicioso al día siguiente.

 

 

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