Desde que era niño, la mousse de chocolate es mi postre favorito fui mi abuela me encontró muchas veces, sola en la cocina comiendo un tazón entero!
Esta es una versión más saludable, simplemente porque toma miel en lugar de azúcar y aceite de oliva en lugar de mantequilla! Tengo un consejo.. elija huevos biológicos.. es la única forma en que me arriesgo a comer huevos crudos si estoy seguro de que realmente son de gallinas criadas al aire libre. Hace toda la diferencia, y uno puede saber la calidad del huevo por el color de su yema. Compro los míos directamente a los agricultores que me traen cestas semanales de verduras y frutas a casa.
Vale la pena probarlo!! Si te gusta la mousse de chocolate no te arrepentirás, te lo aseguro.
Espero que te guste ♡.
Sirve 6
200g de chocolate de cocina
1/2 taza de aceite de oliva
5 huevos
50 g de miel para las yemas
1 c té de extracto de vainilla o semillas de media vaina de vainilla
90 g de miel para las claras de huevo
Rompe el chocolate en trozos más pequeños y colócalo en un bol al baño maría (cuidado de no tocar el agua). Deja que se derrita. Retirar del fuego, agregar el aceite de oliva y mezclar bien. Reserve.
Divida los huevos por dos tazones limpios de la batidora de pie.
Batir las yemas con los 50 g de miel. Hasta que esté bastante grueso, de un color claro y triplicado en volumen.Agregue la vainilla y vuelva a batir para incorporar. Reserve.
Limpie el borde de la batidora y séquelo bien. Batir las claras hasta que empiecen a formar espuma. Agregue lentamente la miel y bata solo hasta que tenga picos suaves, no quiere que las claras estén demasiado firmes o la mousse se volverá demasiado espesa.. me gusta más su linda y blanda. Reserve.
Agregue la mezcla de chocolate a la de las yemas de huevo y envuelva suavemente. Agregue las claras de huevo e incorpore suavemente.
Póngalo en el refrigerador hasta que sea el momento de servir (personalmente me gusta mucho comer a temperatura ambiente.)
