Desde la infancia, esa mousse de chocolate es mi postre favorito ... ¡Fui encontrado muchas veces por mi abuela, solo en la cocina comiendo un tazón entero!
¡Esta es una versión más saludable, simplemente porque se necesita miel en lugar de azúcar y aceite de oliva en lugar de mantequilla! Tengo consejos ... elige huevos biológicos ... es la única forma en que me arriesgo a comer huevos crudos es si estás seguro de que son realmente pollos al aire libre. Hace toda la diferencia, y puedes conocer la calidad del huevo por el color de tu yema. Compro directamente a los agricultores que me traen estiércol semanal de verduras y frutas a la casa.
Vale la pena intentarlo !! Si te gusta la mousse de chocolate, no te arrepentirás, te garantizo.
Espero que disfrutes ♡.
Sirve 6
200 g de chocolate culinaria
1/2 taza de buen aceite de oliva
5 huevos
50 g de miel para gemas
1 C Té de extracto de vainilla o semillas de vainilla de mitad
90 g de miel para las claras de huevo
Coloque el chocolate en trozos más pequeños y coloque un tazón en un baño de agua (no tenga cuidado de tocar el agua). Deja que se derrita. Retire del fuego, agregue el aceite de oliva y mezcle bien. Reservar.
Divida los huevos con dos tazones limpios de la batidora.
Batir las gemas con los 50 g de miel. Hasta que sea muy grueso, un color claro y triple en volumen. Reservar.
Limpie el borde de la batidora y seque bien. Batir las claras de huevo hasta que comiencen con espuma. Agregue lentamente la miel y bata solo hasta que los picos suaves, no quiera que las claras de huevo se vuelvan demasiado firmes o la mousse se vuelva gruesa. Me gusta lindo y suave. Reservar.
Agregue la mezcla de chocolate a las yemas de huevo y envuélvala suavemente. Agregue las claras de huevo e incorpore suavemente.
Ponga el refrigerador hasta que sea hora de servir (personalmente me gusta comer a temperatura ambiente).
