Receta de pastel de mousse de chocolate cremoso con crema de café
Hoy comparto una de mis recetas más queridas y clásicas: la Pastel de mousse de chocolate. Un verdadero pastel de chocolate cremoso ¡Dentro, perfecto para los que aman el chocolate!
Quien puede resistir un pastel de chocolate ¿Con una textura cremosa y un sabor intenso? Esta receta tiene poca harina y azúcar, lo que hace que el sabor del chocolate se destaque. Para aquellos a quienes les gusta el café en postres, incluye un delicioso crema de caféPero pueden elegir servir lo simple o con Yogurt griego.
¡Espero que lo disfrutes! ♡
Ingredientes de pastel:
- 400 g de chocolate de buena calidad
- 125 g de mantequilla sin sal
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de harina sin levadura
Ingredientes para la crema de café:
- 200 g de mascarpone
- 1 cucharada de café en polvo
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
Modo de preparación:
- Precaliente el horno a 200ºC y alinee una forma de resorte con papel pergamino. Engrase con mantequilla y reserve.
- Derrita el chocolate y la mantequilla en un baño de agua, mezcle hasta que una mezcla homogénea. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
- En un tazón, bata los huevos con azúcar con una batidora eléctrica durante 8 - 10 minutos, hasta que triple en volumen y la mezcla esté gruesa.
- Incorpore suavemente la harina en la mezcla de huevo, seguido del chocolate derretido.
- Vierta la preparación en forma previamente preparada y hornee durante 12 minutos.
- Retire el pastel del horno y limpie un cuchillo para aflojar el pastel. Retire el borde de la sartén y coloque el pastel en el refrigerador para que se enfríe durante 1 hora (este paso es esencial para garantizar la textura de la mousse).
Preparación de la crema de café:
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón y bata bien hasta que obtenga una crema suave y cremosa.
Consejos para servir:
Sirva el pastel de mousse de chocolate con el crema de café Para un toque extra de sabor o, si prefiere algo más ligero, siga con Yogurt griego.
