¡Desde que vi una versión de este pastel en Instagram que no he descansado hasta que lo hago! ¡Y no me arrepentí! Al principio, era un poco reticente, porque no soy un gran disfrute de "flan", pero la idea de un pastel de chocolate con una capa cremosa de vainilla me intrigó.

¡Haz esta receta! Realmente vale la pena. Es lo suficientemente especial (y sofisticado) para llevar a la cena de Navidad. A todos les encantará.

 Ingredientes

Para 8 a 10 personas

• 160 gr de salsa de caramelo (utilicé la marca real)

Para el pastel

• 120 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 250 gr harina sin levadura

• ½ cucharadita de sodio bicarbonato de sodio

• ½ cucharadita de levadura en polvo

• 60 Gr cacao en polvo crudo

• ¼ cucharadita de sal delgada

• 100 grados de azúcar marrón (o coco)

• 100 gr de azúcar delgada

• 2 huevos

• 200 ml de leche (con 1 cucharadita de vinagre de sidra o jugo de limón mixto, causarán leche cuajada)

Para el pudín

• 1 x 400 GR leche evaporada

• 1 x 400 gr lata de leche condensada

• 120 gr de queso crema natural, a temperatura ambiente

• 3 huevos

• 2 cucharaditas de pasta de vainilla (usé carpeta, pero puedes usar las semillas dentro de una vaina de vainilla)

Preparación

1. Calienta el horno a 160ºC. Engrase un pastel de mantequilla con mantequilla. Rocíe la base con salsa de caramelo. Coloque la sartén dentro de una fuente para hornear y reserve (luego se llenará con agua para hornear el pastel).

2. Empiece por hacer el pastel. Tamizar harina, bicarbonato de sodio, levadura, cacao y sal en un tazón. Coloque la mantequilla y ambos azúcares en un tazón de la batidora. Batir con la opción de pala, durante 3 minutos, hasta que obtenga una mezcla muy linda y cremosa.

3. Agregue los huevos uno a la vez e incorpore bien. Agregue la mezcla de harina alternativamente con leche cuajada 3 veces. Transfiera la pasta de pastel a la forma preparada, Nivele suavemente con la parte posterior de una cuchara.

4. Avanzar al budín. Coloque todos los ingredientes en un vaso de licuadora. Batir durante unos 15 segundos hasta que esté bien mezclado. Rocíe sobre la pasta de pastel de chocolate. Cubra la sartén con papel pergamino, seguido de papel de aluminio y cierre bien. Coloque la sartén dentro de la fuente para hornear y coloque agua caliente hasta que alcance unos 2 cm en la sartén.

5. Hornee por 1 hora. Pase la sartén después de 30 minutos para cocinar de manera uniforme. El pastel está listo cuando un palillo de dientes insertado sale casi limpio (el mío tardó 1 hora y 20 minutos en estar listo). Retirar del baño de agua y dejar que se enfríe por completo.

6. Gire suavemente el pastel a un plato y guarde en el refrigerador hasta que esté frío o por la noche. Para servir, rocíe con más caramelo, ¡corta rodajas y deleite!

*Receta adaptada de esto ganancia