Ce cheesecake crémeux et délicieux a une saveur fraîche et légère. Vous pouvez faire sous forme de gâteau au fromage ou omettre la base et le faire comme s'il s'agissait de mousse. 

Cheesecake aux fruits de la passion

Sert 8

Base:

1 ½ tasse de macadamias ou de fûts

1 tasse de dates de medijool, sans fosse

Pitty de sel

2 cuillères à café de grat de chaux

1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco peu profonde

pincer

soupçon cardamome

 

Graisser une forme de base de galets avec de l'huile de noix de coco. Réserve.

Mettez tous les ingrédients dans un robot et battez jusqu'à ce que vous obteniez un mélange très haché qui ajoute.

Tournez le mélange sur la forme préparée et appuyez avec vos doigts au niveau. Conservez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous ayez besoin.

 

Remplissage:

2 tasses de noix de cajou

6 Fruit de la passion

½ tasse de crème à la noix de coco

½ tasse d'approche

3 cuillères à soupe de jus de citron vert ou de citron

1 cuillère à café de cardamome 

1 cuillère à café de poudre de vanille ou Vanille Essence

Pitty de sel

½ tasse de beurre de cacao ou d'huile de noix de coco fondée

 

Pour faire la garniture, placez la pulpe de fruits de la passion dans un mélangeur et frappez une seconde, juste pour séparer les graines de la pulpe.

Mettez la pulpe dans un mélangeur sans les graines. Si vous avez besoin de plus de crème de noix de coco pour aider à battre si vous pensez que c'est trop épais.

Verser dans la forme préparée. Niveau avec le dos d'une cuillère.
Conservez au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu'à fermeté. Ou dans le congélateur.

Pour servir, coupez 2 fruits passionnés en deux et placez la pulpe sur la tarte.