El tiramisú es mi postre favorito.

Y este de naranja es una versión más fresca que sabe muy bien ahora con el calor del verano. Pruébalo y dime qué te parece.

Ingredientes

para 8 personas

1 taza de zumo de naranja natural

8 galletas de champán

1 paquete de requesón

2 cucharadas de azúcar moreno o integral

1 cucharada de ralladura de naranja

1 clara de huevo

Cucharada de azúcar fino

Cacao en polvopara servir

Fresas (o fruta de su elección), descorazonadas, lavadas y cortadas en rodajas, para servir

Preparación

1. Poner el zumo de naranja en un bol. Mojar las galletas, de una en una, en el zumo y forrar las bases de ocho vasos de 125 ml (1/2 taza). Rociar con el zumo de naranja restante.

2. Mezclar el requesón, el azúcar moreno y la ralladura de naranja en un bol mediano.

3. Mezcle el huevo y el azúcar con un batidor de varillas en un bol limpio y seco hasta que se formen picos suaves.

4. Utilice una cuchara de metal para incorporar la clara de huevo a la mezcla de ricotta.

5. Reparta la mezcla de ricotta en vasos de servir. Cúbralo con film transparente y guárdelo en el frigorífico durante 2 horas hasta que se enfríe.

6. Cubrir con fresas para servir.