El refrigerio perfecto para la tarde autonal. Una versión diferente de los rollos clásicos de canela, perfecta para compartir con aquellos a quienes más les gusta o para probar solo con una taza de té.
Esta receta es un parche de masa que se hace en Dinamarca con cardamomo.
Por qué agregar Cardamomo?
EL cardamomoNo solo mejora el sabor de la pasta sino que ofrece beneficios increíbles:
Ayudar a la digestión y reduce la hinchazón
El cardamomo es conocido por sus propiedades digestivas, lo que ayuda a aliviar la incomodidad, como la hinchazón y la fuerte sensación después de las comidas. Perfecto para mantener la comodidad durante los días más largos y los bocadillos indulgentes.
Mejora la salud oral
Tradicionalmente se usa para refrescar la respiración y prevenir infecciones en la boca, siendo un aliado natural para la salud bucal impecable.
Propiedades antioxidantes
Rico en antioxidantes, el cardamomo ayuda a combatir los radicales libres, proteger las células de la piel y promover un brillo sano y radiante.
Apoya el bienestar femenino
El cardamomo puede equilibrar el sistema hormonal, ayudando a reducir los síntomas de la tensión premenstrual (PMS) y el estrés.
Promueve la relajación
Se usa tradicionalmente en varias culturas, incluida la escandinavia, donde es un ingrediente esencial en los rollos de canela, el cardamomo es conocido por crear una sensación de comodidad y bienestar.
Fuente de nutrientes importantes
Contiene hierro, magnesio, calcio y vitaminas esenciales para reforzar la energía y apoyar la salud general.
Rollos de frambuesa, mascarpone y cardamomo
Ingredientes
12 unidades
-
½ taza de leche tibia
-
2 cucharaditas de levadura de pan seco o levadura fresca de 20gr
-
1 cucharada de azúcar amarillo o miel
-
1 huevo batido
-
2 tazas de harina sin levadura (puedes usar espejo)
-
2 cucharadas de azúcar amarillo o miel
- 2 cucharaditas de cardamomo
-
60 gr de mantequilla sin sal a las piezas, a temperatura ambiente
Relleno
- 100 gr de frambuesas, frescas o congeladas
- 2 cucharadas de azúcar amarillo, extra
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de vainilla
- 150 gr de mascarpone
Para cepillar
-
1 yema de huevo
-
1 cucharada de leche
Preparación
-
Mezcle leche, levadura y 1 cucharada de azúcar o miel en un tazón. Deje pararse en un lugar caliente durante 5 minutos o hasta que la mezcla esté espuma. Agregue el huevo y bata para mezclar.
-
En un tazón, coloque la harina, el azúcar y el cardamomo. Agregue la mezcla de levadura y bata hasta que se incorpore. Agregue la mantequilla y bata nuevamente hasta que obtenga una pasta suave que no la pegue al tazón; es posible que tenga que agregar más harina (agregué casi 1 taza). Cubra el tazón con un paño de cocina y déjelo aumentar durante 40 minutos o hasta que duplique su tamaño.
-
Calienta el horno a 180ºC. Forre un tablero de hornear con papel pergamino.
-
Gire la masa en una superficie de trabajo ligeramente rociada con harina. Amase durante 3 a 5 minutos o hasta que estén suaves y elásticos. Use un rollo de harina rociado para extender la masa para obtener un rectángulo aproximadamente 30 por 40 cm. Dobla la parte más corta cerca de ella en el medio de la masa. Dobla el lado opuesto para cerrar. Devuelve la masa en un rectángulo de 30 por 40 cm. Repita el proceso de plegado y estiramiento. Deje reposar mientras hace el relleno.
-
Para hacer que el relleno mezcle todos los ingredientes en un tazón y triture con un tenedor. Mezclar bien. Extienda la mezcla de frambuesa sobre la masa.
-
Comenzando con la parte más larga cerca de ella, envuelva la masa para formar un tronco. Ancho cortado en 6 o 12 rebanadas.
-
Organice las rodajas, una al lado de la otra, con la parte cortada hacia arriba. Mezcle la yema de huevo con leche en un tazón. Cepille el enrollado. Hornee durante 30 minutos o hasta que esté dorado. Servir caliente.
