Este es uno de mis pasteles favoritos. Súper esponjoso y delicioso. Con un delicado sabor a matcha. Perfecto para una merienda o para tener en casa durante la semana.

para 6-8 personas

INGREDIENTES

200 g de mantequilla sin sal derretida

2 1/2 tazas de harina sin levadura

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharadas de matcha 

3 huevos

3/4 de taza de azúcar moreno

1 1/2 tazas de yogur (yo usé vainilla orgánica)

1 cucharadita de vainilla (en polvo o esencia)

PREPARACIÓN

Calentar el horno a 170°C. Forrar un molde con papel sulfurizado y reservar.

En un bol grande, tamizar la harina, el bicarbonato y el matcha. Reservar.

En un bol mediano, bata los huevos con el azúcar. Añadir el yogur y la vainilla, mezclar hasta que estén bien incorporados. Añadir la mantequilla derretida (asegurarse de que está a temperatura ambiente, si está demasiado caliente cocinará los huevos), mezclar bien.

Verter la mezcla de huevo sobre la mezcla de harina y mezclar hasta que se incorpore. Verter la mezcla en el molde.

Hornear durante 40 minutos o hasta que esté cocido.

Sacar del horno y comer inmediatamente o a temperatura ambiente.