Mejor pastel de chocolate
Hoy quería compartir una receta mía, de las antiguas...
A quién no le gusta un buen pastel de chocolate?! Este es bastante cremoso por dentro. Toma poca harina y azúcar. El secreto es usar un buen chocolate!
Me gusta servirlo con una crema de café, pero puede omitirlo perfectamente, si no le gusta, o servirlo con yogur griego.
Espero que te guste ♡.
Sirve 6 a 8
Para el pastel
400 gr de chocolate
125 gr de mantequilla sin sal
4 huevos
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de harina sin levadura
Para la crema de café
200 gr de mascarpone
1 cucharada de café molido
2 cucharadas de azúcar en polvo
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Precaliente el horno a 200º. Forre una forma redonda, de esas de resorte, con papel de calco. Engrase con mantequilla. Reserve.
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Derrita el chocolate y la mantequilla en un recipiente a prueba de calor al baño maría. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
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Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar, en una batidora eléctrica, durante 10 minutos o hasta que se tripliquen en volumen y se obtenga una mezcla muy espesa. Incorpore suavemente la harina seguida del chocolate derretido.
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Vierta el preparado en el molde y hornee por 12 minutos. Retire del molde y pase un cuchillo alrededor del pastel. Retire el collar de la forma y poner la torta en el refrigerador, para enfriar durante 1 hora - este paso es importante!
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Mientras tanto, prepara la crema de café. Simplemente mezcle todos los ingredientes en un bol y batir bien.
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Sirve el pastel acompañado de crema de café o yogur griego.
