Receitas
Mousse de chocolate y tofu
Esta es una receta que hago desde hace más de 20 años. Pasan los años y siempre vuelvo a ella. Es muy rápida de hacer y sólo lleva 4 ingredientes que siempre tengo a mano.
Así que cuando necesito "ese" capricho dulce, que tiene que ser rápido y sano a veces me acuerdo de esta mousse.
Espero que os guste tanto como a mí.
Para 4 personas
INGREDIENTES
- 100gr de Chocolate
- 300 g de tofu de seda ecológico, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de Sirope de Acer, extra si se desea
- 1 cucharadita de vainilla en polvo o esencia
PREPARACIÓN
- Derretir el chocolate al baño maría. Remover de vez en cuando hasta que se derrita. Retirar del fuego y dejar que se ponga a temperatura ambiente.
- Escurrir el tofu, con cuidado para que no se deshaga. Enjuáguelo con agua fría. Colóquelo en una batidora con el sirope de acer y la vainilla. Añada el chocolate fundido y bata hasta obtener una mezcla homogénea.
- Repartir en vasos o cuencos y guardar en el frigorífico durante 20 minutos o hasta que esté firme. Este paso es muy importante para que la mousse quede cremosa y espesa.
- Decorar con frutos rojos si se desea y ¡a disfrutar!
*Sólo utilizo tofu ecológico certificado. Muy importante.
